Französischer Adliger aus der Bretagne, der einer der reichsten Männer Frankreichs war. Offizier und Begleiter der Jeanne d' Arc; mit 24 Jahren Marschall von Frankreich. 1433 zog er sich auf seine Güter zurück und beschäftigte sich mit Alchemie und Dämonologie.
Bei seinen Beschwörungen und Experimenten wurde er von dem ital. Magier Prelati, einem ehemaligen Geistlichen, unterstützt, der im Ruf stand, mit dem Teufel Kontakte herstellen zu können. Gilles verlor durch Verschwendung und wüste Ausschweifungen sein Vermögen.
Da der erhoffte Erfolg bei seinen Beschwörungen ausblieb, mussten bei den von ihm praktizierten Schwarzen Messen wohl mehr als 140 Jugendliche ihr Leben lassen. Ausserdem soll er für den Tod von sechs seiner sieben Frauen verantwortlich gewesen sein.
Die sadistischen Praktiken werden, unter Verwertung der vorhandenen Quellen, eingehend von J. K. Huysmans in dessen Buch La Bas beschrieben. Im Jahre 1440 musste Gilles sich in einem Prozess verantworten und wurde hingerichtet. Die Volkssage und Literatur haben sich später dieses blutdürstigen Adligen angenommen. Es ist auch denkbar, dass Gilles dem franz. Schriftsteller Charles Perrault als Vorlage für seine Märchengestalt Ritter Blaubart gedient hat.