Nach Meinung der mittelalterlichen Dämonologen behexten sie die Kühe, so dass die Milch eine rote oder blaue Farbe annahm oder die Kühe überhaupt keine Milch mehr gaben. Die Butterhexen können Kühe sogar aus der Ferne melken. Um die Butterhexen wirksam zu bekämpfen, muss man sie erkennen. So setzte man beispielsweise den Rahm auf Feuer, um darin das Bild der Hexe zu erkennen. Wenn die Milch überkocht und ins Feuer gerät, so die Vorstellung, verbrennt die Hexe.