Deutscher Dominikaner des 15.Jahrhunderts, einer der beiden Autoren des Malleus maleficarum. Institoris wurde 1484 zusammen mit Jacob Sprenger zum Generalinquisitor der Bezirke Mainz, Köln, Trier, Salzburg und Bremen ernannt, stiess jedoch sowohl beim Klerus als auch bei den Behörden auf Widerstand bei den Hexenverfolgungen. Auf ihren Hilferuf an den Papst erliess Innocentius VIII. seine Bulle »Summis desiderantis«, die ihnen die nötige Autorität verleihen sollte. 1495 wurde Institoris Lektor der Theologie in Salzburg, 1496 gab er in Nürnberg das Werk »Tractatus varios cum sermonibus Plurimis contra quattuor errores adversus Eucharistiae Sacramentum« heraus. Später wurde er von seinen Oberen nach Italien berufen, wo er die Schrift des Juristen Antonio Rosello »De monarchia«, Venedig 1499, widerlegte. Unter Papst Alexander Vl. war Institoris »Censor fidei« in Böhmen und Mähren; von dieser Tätigkeit zeugt sein Werk »Clypeum S. Romanae Ecclesiae defensionis contra Picardos et Waldenses«, Olmütz 1502. Die Namensform »Institor« ist laut Hinschius VI, unrichtig, da dem humanistischen Brauch zufolge der latinisierte Name des Vaters im Genitiv gebraucht wird, wenn er eine Berufsbezeichnung darstellt. Über die genauen Lebensdaten des Heinrich Institoris ist nichts bekannt.