General der amerikanischen Armee, befasste sich im Ruhestand mit der Geschichte der Alchemie und veröffentlichte 1857 sein wichtiges Werk »Remarks upon Alchemy and the Alchemists«, das erstmals die später von C. G. Jung untersuchten psychologischen Aspekte der Alchemie in den Vordergrund stellte. Nach Hitchcock ist der einzige wahre Gegenstand der Alchemie der Mensch selbst, und die Prozesse wären nur Symbole für die Läuterung des Adepten gewesen, mit dem Endziel, die menschliche mit der göttlichen Natur auf höherer Ebene zu vereinigen. Diese Ansicht wird von modernen Historikern insofern nicht geteilt, als man heute annimmt, dass mystisches Streben der Alchemisten deren chemischen Laborieren nicht ausschloss, sondern eine Parallelität zwischen seelischem und materiellem Bereich angestrebt wurde. Weniger bedeutsam ist Hitchcocks Buch »Swedenborg, a Hermetic Philosopher«, was auch für seine literarhistorische Arbeiten gilt. Hitchcock starb 1870 in Washington.