Geschöpf der Unterwelt, meist mit dem Kopf eines Krokodils, dem Vorderteil eines Löwen (oder Panthers) und dem Hinterteil eines Nilpferds dargestellt, dessen Hauptepitheta „Verschlingerin der Toten“, „Grosse Fresserin“ und „gross an Tod“ lauteten.
Sie ist in Vignetten zu Kap. 125 des Totenbuches abgebildet. Dort wartet sie neben der Waage in der „Halle der Beiden Wahrheiten“, wo die Herzen der Verstorbenen gegen die Feder der Maat gewogen werden. Ammut verschlang die Herzen derjenigen, deren böse Taten zu Lebzeiten ihnen den Zutritt zum Jenseits verwehrten.